パスタ大好き！

おなかがすいた～なんか食べたい！！
でも・・・冷蔵庫にはこれといった食材はない。しかもご飯もない！！！

こんなときは迷わずパスタです。

ごはんがたくさんあっても、食べたくなったらパスタです。

外食もランチならほぼ100％パスタです。


こんなパスタ好きの私ですが、「う～～ん。このパスタおいしい♪」と満足して食べる確率は
以前なら５割ぐらいでした。
しかし、ここ数年で８割がた満足するようになりました。


と、いうのも

先月辞めたお店のマスターにパスタの極意（？）を伝授して頂いてから
外で食べるパスタは依然当たり外れがありますが
家でつくるパスタが本当においしくなったのです。

そのお店は西洋料理屋さんでハンバーグやエビフライなど
私たちが大好きな洋食がたくさんメニューに並んでいるのですが
私のおすすめはやっぱり、１０種類以上あるパスタです
お店のまかないで、ほとんど全種類を食べさせてもらいましたが、
どれも、本当においしいのです。


なんでこんなに　おいしいのだ～～～？


さてここからは、私の得意な観察です
マスターがパスタをつくってる時は、ほとんど仕事せず　ジーーーーっと観察。
「あ。今弱火にした」
「このタイミングでオイル入れるのか」
「ゆで時間は。ソースの分量は。」などなど背後から見る見る


あまりにも熱心に見るのでマスターは教えてくれました。
パスタで一番重要なのは茹で汁の塩加減で（びっくりするほど塩をいれます）
その茹でている時点でパスタに下味をしっかりつけておけば
茹で上がってソースと絡めるときには軽く味をととのえるだけで
ほとんどどんな味のソースでも失敗がない。と


なるほど。
だからマスターがつくるぺペロンチーノはにんにくと唐辛子以外に味が出るものがないのに
しっかり基本の麺の味がきまっているからおいしいんだな～～


歌もそうですよね。
基本となる声がしっかりつくられていたら、どんなリズムでも曲調でもその人らしく歌えますよね。

基本は自分の声をつくること。なかなかコントロールするのは難しいけど
それがつかめたらいろんな歌が歌えて楽しいだろうな～～～
それにはあのちかちゃん先生オススメの「発声練習ＣＤ」でコツコツ練習するのが一番の近道かな
（↑いまだにハンプティダンプティはクリアできず・・・）

たゆまずおこたらず　がんばろう～



☆余談ですが☆　最近家で作るパスタでヒット作が
ごま油とオイスターソース　それにマヨネーズを加えた「ツナごまパスタ」
こう書いたら取り合わせ的にすごくチャレンジャーな香りがプンプンしますが・・・
どんな味か想像できないでしょうが、レシピ欲しい人ご連絡ください＾＾
うちの家族には　好評で～す

コメント 3

声ねぇ～
基本だものね！！
私もあきらめずに声を鍛えますp(^-^)q

「れしぴ」くださいな♪
by みきてぃ♪ (2009-04-26 01:48) 

みきてぃ♪

おおっと！！ここにもチャレンジャーがおったわい＾＾
あなたにはレシピではなく、わたくしが作ってさしあげますわ～

わかってるとおもうけど・・・わたしの大好物の唐辛子は
このパスタには入っておりませんのでご安心を・・・
by t-emiemi (2009-04-27 22:21) 

emiさん、私にもレシピください♪
新居にネット接続する設備が無いので、初携帯投稿します！ちゃんと入ってますか？
ゴマ油にオイスターにツナにマヨって、我が家でメチャメチャ頻繁に出る食材(？）です！私はカレーにもオイスター入れますよ☆びっくりする程美味しくなります！
パスタ茹でる時に大量の塩ですか～！今まで塩分控え目に！とか勝手に思ってNO塩分でした(((^^;)
やってみます♪

声のコントロールは全くできていないので、ボイトレさぼらず頑張りますねp(^-^)q

by chise (2009-05-03 03:58)